鲍鱼捞汁饭家常做法,鲍鱼捞汁饭怎么做
取一碗米饭，压实。取一盘子。
把米饭倒扣在盘子上。
煮好的鲍鱼放在盘子一侧。还浇了一些土豆泥
锅里加刚才煮好的鸡汤，放一些豌豆玉米粒煮，然后加蚝油和水淀粉勾芡，然后把汁直接浇到鲍鱼和土豆泥上，这个鲍鱼捞饭就做好了。
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广东鲍鱼汁做法,鲍鱼汁怎么做
主料：鲍鱼适量。
调料：蚝油适量，淀粉少许，高汤适量。
鲍鱼去掉壳内脏，切十字花刀。
水开后上锅蒸10分钟。
蚝油和高汤调成蚝油汁大火烧开，烧开后勾玻璃芡，浇在蒸好的鲍鱼上即可。
烹饪技巧：蚝油汁可以根据自己喜好的浓度调整，没有高汤，白水也行，就是差点鲜度。什么是玻璃芡，就是在勾芡后滴几滴油，这样芡汁会发亮，起到一个提亮的作用。
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