黄骨鱼身上的黄怎么洗|

黄骨鱼身上的黄怎么洗

黄骨鱼身上的黄不用洗，黄骨鱼以全鱼入药，就说明黄骨鱼体表的黄色粘液也是可以食用的，也具有药用功效。黄骨鱼体表的黄色粘液确实是一味中药材，中医称它为黄骨鱼涎，性平味甘，入肺肾经，《日用本草》称其有“治消渴”的功效。

处理黄骨鱼的时候，完全没有必要把体表的黄色粘液洗掉，因为它也具有药用养生的功效。但是，黄骨鱼的黄色粘液带有较重的腥味，而且一煮就烂成一团，粘呼呼的实在影响美观，所以很多人用黄骨鱼做菜喜欢把它清理掉。

黄骨鱼怎么洗,黄骨鱼如何处理干净？

由于黄骨鱼下颚的两边各有一根大刺，边缘都是细细的倒刺，又尖又利，还有毒，所以处理黄骨鱼时要格外小心，要防止被刺伤。

准备撕嘴之前，先用左手掐住两侧鱼刺，将鱼腹朝上。

右手用姆指、食指掐断两腮连接的地方，然后用力往鱼尾方向拉。

露出鱼的内脏后，先取腮，后掐断鱼肠，一下子就可以很轻松的把肠肠肚肚都清理干净了。然后用流水把表面冲干净即可。

如果不想自己动手，也可以请鱼档的老板帮忙处理后，拿回家再稍微洗洗血污就可以做菜了。

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