家常菜怎么做才更好吃有什么窍门
家常菜的制作步骤：
准备最基本的作料：油，盐，味精，最好用鸡精，蒜，辣椒；
切菜：根据自己的喜好，选择菜种，为了色香俱全，再切一些蒜，辣椒；
打开火，燃汽灶炒出的菜更美味，把锅放到火上，将锅烧热；
4接下来倒入适量的油，荤菜多放一些油，能把原料浸泡更好，素菜不要放太多；
待油加热以后，倒入原料，荤菜用炸，素菜快炒，难熟的先放，易熟的先放；
待食物熟了，倒出多余的油；
放入辣椒和蒜等佐料，通过眼睛与鼻子来辨别，佐料开始发黄了，说明蔬菜上味，闻到菜香时，放入少量的水，荤菜炸过以后，不添水，对身体不好；
加入盐和鸡精，再炒一分钟，家常菜完成。
豇豆怎么做才好吃 家常菜豇豆怎么做好吃
食材：豇豆1把、五花肉1小块、青葱2根、蒜头3瓣、红辣椒1个、味精1小匙、盐1小匙、蚝油1匙。
把豇豆买回来之后先折成小段，再把比较差的部分去除不要最后清洗干净滤水备用。
调味润色的辅料葱、蒜、辣椒切碎备用，再把五花肉切成小片。
锅倒入多点的油烧至7成热，倒入豇豆段油爆油炸一会盛出。
倒出油后，倒入五花肉片煸至肉质微干。
然后倒入之前准备好的蒜碎、辣椒碎和青葱碎，一起爆炒爆香。
最后倒入之前准备好的豇豆段，并加入调味料翻炒一会后即可出锅下饭。
豇豆炒五花肉应该属于家常做法中最经典的烹饪方式了。
羊脚怎么做才更好吃,怎么做羊脚才更好吃
羊脚适量，姜小块，葱一根，香菜适量，花椒适量，料酒少量，八角一个，香叶一个，酸菜个人口味适量放入。
羊脚洗净，放在煤气灶上烧一下，然后用刀切开为两半。
放锅里加白酒花椒焯一道，煮出浮末就可以。
葱切小段，姜切片，八角香叶各一片,花椒可以多一点。
喜欢有点辣味可以加两三个干红椒，把焯好的羊脚放进去，水没过羊脚再多一些，调到炖档，25分钟即可。
加酸菜再煮一会，放香菜，盐，白胡椒调味。
盖上锅盖开火压三分钟，注意别压过火哦，不然的话一会吃起来，那些羊脚筋嚼起来就没有了那股韧劲了。
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