大蒜绿了还能吃吗|

大蒜绿了还能吃吗

大蒜长出绿胚芽可以吃，食用后不会对人体健康造成影响，因为人们日常食用的蒜苗便是大蒜的绿色胚芽生长而来。而因环境变化变绿的大蒜不可以吃，这种大蒜表面的绿色其实是生物碱，食用这种物质后，会对人体健康会有一定影响。

长出绿胚芽可以吃

将大蒜切开后，若发现蒜瓣中间是绿色的，里面长出了绿色的胚芽，这种大蒜可以继续吃，食用后不会对人体健康造成影响。因为人们日常食用的蒜苗便是大蒜的绿色胚芽生长而来。

因氧化变绿可以吃

若大蒜切碎后长时间暴露在空气中，大蒜中的大蒜素就会和空气中的氧气发生氧化反应，这时的大蒜就会由原来的奶白色变为淡绿色，这种大蒜也可以继续食用，不会影响人体健康。

因环境变化变绿不可以吃

若大蒜是因为存放在阳光照射的地方而发芽，且发芽之后的大蒜表面为绿色，则不可以吃。因为这种大蒜表面的绿色其实是生物碱，食用这种物质后，会对人体健康会有一定影响。

大蒜绿了还能吃吗 大蒜绿了还能不能吃

大蒜绿了还能吃需要看情况。

萌发型蒜苗可以正常食用,不会产生有毒有害物质,但在易发芽的潮湿环境下,易发生霉变等霉变,不建议再食用。蒜味中含有蒜素等含硫化合物,也有一定的刺激性,如果有胃肠道不适,建议尽量少吃。

大蒜中间绿了能吃吗

大蒜中间绿了如果是胚芽，是可以继续食用的；如果是因为氧化发生了变绿，也不影响健康；如果在自然环境中经过阳光照射开始变绿，说明出现了生物碱，建议不再食用。

大蒜（学名：Garlic）又叫蒜头、大蒜头、胡蒜、葫、独蒜、独头蒜，是蒜类植物的统称。半年生草本植物，百合科葱属，以鳞茎入药。春、夏采收，扎把，悬挂通风处，阴干备用。农谚说“种蒜不出九（月），出九长独头”，6月叶枯时采挖，除去泥沙，通风晾干或烘烤至外皮干燥。

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