茄盒的做法 茄盒怎么做
1.茄子切2刀，中间1刀不切断。小葱切葱花。猪里脊洗净切碎，放入盐半勺、料酒1勺、蚝油半勺、五香粉1克、胡椒粉1克往一个方向搅拌。放入葱换拌匀。
2.碗中放入面粉50克、淀粉50克，放入盐半勺，五香粉1克、适量清水调成面糊。将肉馅夹在茄子中间，裹上面糊。
3.锅中倒入适量油，油温烧至6成热，放入裹好面糊的茄盒，中火慢炸至两面金黄即可。
茄盒的做法 茄盒怎么做
步骤1
食材：茄子1根，肉末100克，鸡蛋1个，大葱20克，姜2克。调味料：食用油2克，盐2克，胡椒粉2克，鸡精1克，面粉50克，料酒2克。
步骤2
茄子去皮，切均匀大小的圆片。
步骤3
大葱切末，姜切末。
步骤4
肉末中加入料酒、盐、胡椒粉、大葱、姜，拌匀，腌制15分钟。
步骤5
取大碗，放入面粉、鸡蛋，拌匀，加少量清水，调成面糊。
步骤6
取一片茄子，中间放入肉末，再盖一片茄子，合拢，放入面糊中裹匀。
步骤7
不粘锅倒入食用油，放入茄盒，开火，双面煎至微黄时，沿锅边倒入20毫升清水，加盖焖煮3分钟。
步骤8
即可装盘。
茄盒的做法
起锅烧油放入处理好的茄片炸至两面金黄捞出后，倒油重新放入炸好的茄片煎至表面酥脆，再放入葱花、蒜末炒出香味，倒入调好的料汁煮1分钟，加入水和面粉中火翻炒收汁，美味的茄盒就完成了。
茄盒的制作方法
准备食材：茄子、猪肉、小葱、蒜、酱油、老抽、料酒、黄酒、香醋、白糖、面粉，鸡蛋、植物油、淀粉
茄子洗净切1cm左右厚的圆片，小葱切葱花，蒜切末，猪肉剁成肉馅，鸡蛋打散搅匀备用。
茄片横切一刀分成两片，但不完全切断，之后再肉馅塞在茄片中间合上。
塞入肉馅的茄片两面裹匀面粉后，再沾上蛋液。同时将料酒、酱油、白糖、醋和水搅匀制成料汁。
起锅烧油，油热后放入茄片炸至两面金黄捞出，倒掉油后，重新放入炸好的茄片煎至表面酥脆。
放入葱花、蒜末炒出香味后，倒入调好的料汁煮1分钟左右，再加入水和淀粉水勾芡，中火翻炒收汁。
汤汁变浓稠，茄片全部裹上汤汁后关火，美味的茄盒就做好了。
|茄盒的做法
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