求教调料孜然是植物种子吗
孜然,又名枯茗,是孜然芹的种子,在南疆则被称为小茴香。属伞形目,伞形科一年生或二年生草本,全株光滑无毛。花瓣粉红或白色,长圆形,花期4月,果期5月。孜然主要分布于印度、伊朗、土尔其、埃及、中国和俄罗斯的中亚地区,孜然为调味品之王,适宜肉类烹调,也可以作为香料使用。孜然的果实可入药,用于治疗消化不良和胃寒腹痛等症。
小茴香是孜然吗
小茴香并不是孜然,两者虽然长得很像但是并不是同一种佐料。小茴香的个头更大,整个形状也要比孜然宽很多,主要以绿色为主,多用于煲汤。孜然个头小,主要颜色以黄棕色为主,多用于烧烤。
小茴香不是孜然
小茴香和孜然并不是同一种香料,虽然他们看上去非常相似,但是小茴香的个头要比孜然更大。而且从外观上来说,小茴香的颜色稍微呈绿色,整个形状也要比孜然宽很多;而孜然的颜色一般是黄棕色为主。
孜然的味道非常浓烈,且又因为颗粒小的特点,经常用于烧烤、炒菜等烹饪方式的佐料,如孜然鸡肉、孜然土豆等,这些食材加入孜然之后味道更加香脆可口;小茴香多用于煲汤、炖煮,慢慢热火炖煮才可以让小茴香更入味。
不过虽然孜然和小茴香都可以让食材变的更美味,但是每日摄入3~8克左右即可。摄入过多的孜然和小茴香会引起上火的症状,特别是体热的人食用孜然和小茴香容易引起口干舌燥、大便干结、咽喉肿痛、声音嘶哑等症状。
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