户县肉臊子的做法
葱姜辣椒备好。
调料用这个装起来。
五花肉把肥瘦分开切，然后去皮肉皮不要扔。
这是瘦一点得，肥的先下锅炒和切好的肉皮一块炒。
锅里倒点油，不要太多，烧热，将肥肉下锅煸炒出油，这个过程中火要不停得搅拌，不然会溅出来得，炒到肉变色。
加入葱姜辣椒，瘦肉翻炒一会变色。
加开水沫过肉为宜，不能太多，也不能太少，小火慢炖，直到快把水炼完，加入陈醋，老抽，这个过程大概15分钟，注意搅拌。我今天买了大概1斤半肉，这个时间长短要根据你做多少肉，加得水多少。
快出锅了放盐和鸡精。
水臊子放的时间一般2个月，不建议做太多。放冰箱冷藏里就可以了。
户县肉臊子怎么做好吃
户县肉臊子
原料：
瘦肉300g；
肥肉100g；
适量油；
盐4g；
八角2个；
桂皮2片；
酱油适量。
做法：
将肉切成丁；
将肥肉倒入锅中；
将肥肉翻炒至出油，变成金黄色；
将准备好的瘦肉倒入锅中；
翻炒至肉变色；
翻炒至锅中的油变的清亮后，放入八角、桂皮；
锅中倒入适量的酱油、盐；
翻炒片刻即可出锅。
肉臊子怎么做好吃 肉臊子的做法
食材：猪肉1000克，盐10克，姜粉5克，菜籽油20毫升，五香粉10克，料酒10毫升，辣椒粉20克，花椒粉5克。
挑选五花肉，精瘦均匀，不能太瘦，不然烧出来的臊子太干，影响口感。
将菜油倒入锅中七分热时，倒入肉片炒至发白，然后加入料酒，盐，五香粉，花椒粉，姜粉炒匀盖上锅盖焖制，烧至五分钟。
在加入辣椒粉和老抽，搅拌均匀，然后盖上锅盖炖十分钟。
掀开锅盖看一下，如果肉汁多，那就开中火翻炒，至肉片颜色红亮，肉汁粘稠就可以了，然后就可以用来拌面，肉夹馍了。
|户县肉臊子的做法
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