彩虹蛋白糖的做法|

彩虹蛋白糖的做法

将糖粉混合蛋清低速打发至糖粉湿润，转高速。

一直将蛋白打至干性发泡，提起打蛋器有直立固定的尖角。

裱花袋剪口，装入裱花嘴，我选择的是樱花嘴儿。打发好的蛋白用刮刀装入裱花袋。

在铺着油纸的烤盘上挤出想要的形状，中间可以滴入一丁点的食用色素，就会有漂亮的拼色效果。

裱花嘴挤在烤盘上一定要留出空隙。

我的烤箱温度偏低，100度实际温度不超过80度，预热五分钟，放入挤好的蛋白糖烤90分钟，烤好之后摸一下，表面发硬不粘手即可。

蛋白糖怎么做 蛋白糖的做法

步骤1

所需食材：鸡蛋清70克、白糖90克、柠檬水3克、使用色素少许。

步骤2

蛋白中加入3克柠檬汁。

步骤3

打发起泡，白糖分次加入蛋白中打至发白。

步骤4

小碗中加入少许食用色素。

步骤5

用吸管装入裱花袋边上。

步骤6

再加入一部分蛋白霜。

步骤7

烤盘上铺上1层油纸。

步骤8

将蛋白霜依次挤入烤盘中。

步骤9

在蛋白霜中加入食用色素，搅打均匀后，装入裱花袋中，继续挤入烤盘。

步骤10

撒上彩色糖粒装饰。

步骤11

放入烤箱90度烤90分钟，即可取出食用。

蛋白糖的做法

蛋白糖是很多人都喜欢的食物，它口感轻盈,入口即化，在舌尖慢慢弥漫的甜味是让人无法抗拒的! 而且样子看起来也很美味，那么蛋白糖怎么做呢？

制作时间：100分钟

难易程度：一般

口味：香酥

分类：烘培

主食材：蛋白70g、糖90g

辅料：柠檬汁3g、食用色素

步骤：

蛋白加入柠檬汁；

糖分多次加入蛋白中打发；

加入少许食用色素；

装入裱花袋；

放入烤箱90度90分钟。

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