发酵面团可以放太阳晒吗|

发酵面团可以放太阳晒吗

发酵好的面团如果放时间过长或放置在太阳下曝晒，酵母就会失去作用。

面团发酵方式：

将干酵母粉放入小碗中，用30度的温水化开，放在一边静置5分钟。

将面粉，泡打粉，白糖放入面盆中，用筷子混合均匀。然后倒入酵母水，用筷子搅拌成块，再用手反复揉搓成团，最后用一块湿布将面盆盖严，为了防止表面风干，把它放在温暖处静置，等面团体积变大，面中有大量小气泡时就可以了。这个过程大概需要一个小时左右。

经过两次膨胀后的面团即可使用。

发酵面团可以用来做馒头、包子、豆包、花卷等各类面食，还可以随心所欲的变化出各式各样的面点，如荷叶饼、银丝卷、双色馒头、莲蓉包、奶黄包等。

和好的面团可以放在太阳底下晒吗

主要有以下原因：

和好的面团放在太阳下晒会使面团变硬和变干，减少面团中已有的水分，这样不利于面团的再次加工和操作。

和好的面团放在太阳下晒会使面团的筋性、韧性和弹性都降低，这样的面团加工出来的食品，口感和质量会下降。

如果面团中已经加入发酵粉，放在太阳下晒会促使发酵加快，不利于工作人员对整个面团加工时间的把握。

面团可以放冰箱发酵一晚上吗

面团不可以放冰箱发酵一晚上，面粉发酵一般在四个小时以内，不能放置一晚长时间发酵。发面用的发酵剂有三种：小苏打、面肥（老面）和干酵母粉。它们的工作原理都差不多：在合适的条件下，发酵剂在面团中产生二氧化碳气体，再通过受热膨胀使得面团变得松软可口。

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