为什么隔夜的银耳最好不吃|

为什么隔夜的银耳最好不吃

不管是将煮好的银耳汤还是只是泡发了的银耳放置一夜再吃，营养价值会有所降低，而且还可能身体健康带来一定风险的。

煮熟的银耳或是泡发的银耳经过一夜的放置不仅容易导致微生物繁殖，而且还会产生亚硝酸，虽然产生的含量比较少，但是也不排除吃了之后出现身体不适的可能。

亚硝酸进入体内后，会导致“高铁血红蛋白症”，把血红蛋白中的二价铁氧化成三价铁，使血红蛋白丧失携带氧气的能力，使得人体出现缺氧的情况，严重时可能还会致癌，导致死亡，而为了避免出现这种风险，建议不要隔夜吃。

银耳为什么不能隔夜吃

银耳不能隔夜吃的原因有很多，主要是因为银耳煮熟后，放时间长了容易使硝酸盐还原成亚硝酸盐，而亚硝酸盐会影响人体的正常造血功能，而且长时间后银耳会被细菌感染，产生有毒的物质，银耳隔夜吃还会使人出现中毒的情况。

银耳不能隔夜吃的原因

银耳的营养价值很高，但是不能隔夜食用，它含有一种硝酸盐的成份，如果煮熟放时间长了，银耳会在细胞中不断的分解，使硝酸盐还原成亚硝酸盐，而亚硝酸盐会影响人体的正常造血功能。

银耳隔夜后，它会被有害细菌给感染，这时的银耳不仅口感会变差，营养价值也会降低，食用后可能还会造成腹痛腹泻等情况，如果食用隔夜的银耳感到身体不适，这时需要立刻停止食用。

通常银耳隔夜后还会产生有毒的物质，食用后还会使人中毒，平时将银耳煮熟后，需要立刻将其食用，让肠胃将其中的营养快速消化掉，这样才能使银耳的价值发挥到极致，起到提神醒脑、美容养颜的功效。

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