蒜苔可以炒鸡蛋吗
原料： 蒜苔100克，鸡蛋3个，花生油50克，精盐6克，味精2克，花椒15粒。
做法：
将蒜苔摘洗干净，切成3厘米长的段;鸡蛋打入碗内，加入精盐2克，用筷子搅打均匀，花椒放入碗内，用50克清水泡上；
锅内放油35克烧热，把鸡蛋汁倒入锅内，用手勺轻轻推炒，炒至蛋汁定浆，似小花瓣时倒出；
把余油倒入锅内烧热，放入蒜苔段翻炒几下，烹入花椒水，加入剩余的精盐和味精，放入炒好的鸡蛋花，翻炒均匀即成。
蒜苔炒鸡蛋,蒜苔炒鸡蛋家常做法
青葱翠绿的蒜苔一把，处理蒜苔，根部切掉，尖也都摘下来，清水洗干净。
尽量切的大小均匀，长度适中。
拿三个鸡蛋，磕碗里，加一点盐，鸡蛋打开。
起锅烧油，油烧热了下鸡蛋液，炒好盛出来。
再起锅下油，放入花椒，葱姜，干辣椒。放入蒜苔大火翻炒。
快熟时放入鸡蛋翻炒，出锅前放盐即可。
蒜苔炒鸡蛋虾仁
材料：鸡蛋2-3只、虾仁半碗左右、蒜苔半碗左右。
做法如下：
蛋打散，放少许盐、胡椒面和几滴料酒，用叉子打散虾仁切粒，用盐、胡椒面和料酒抓腌，15-30分钟后起锅放油，稍用油滑炒熟，八成熟就可以了，炒后放入蛋液碗里；
蒜苔切成小段，另起锅把蒜苔稍炒下，刚转色就可以，不放盐，免得出水，不用炒太熟，所谓生葱熟蒜，稍炒炒，是防止蒜苔在炒蛋时熟不透，炒后放入蛋液碗，并搅拌均匀；
起锅，放油，油比平时炒菜多些少，倒入混合好蛋液，尽量将材料铺开，用铲子稍翻，炒至刚熟可起锅。
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