自己做的凉粉不成型怎么回事
自己做的凉粉不成型有两种可能：水放太多了或者是熬制的时间太短。
做凉粉的方法步骤如下：
（1）首先准备水一碗，将豌豆淀粉倒入同样大小的碗中。
（2）将水倒入碗中浸泡淀粉，2分钟后搅拌成无颗粒状粉浆。
（3）锅里用同样大小的碗倒入6碗水，煮沸，将粉浆再次搅拌均匀，徐徐倒入锅中。
（4）把白色的糊用勺子背顺时针快速搅拌。
（5）找个合适的容器，将凉粉装入，静置晾凉切成条即可。
为什么我做凉粉不成型,凉粉不凝固怎么办?
凉粉重新入锅小火熬煮，按粉：水=2:1兑成浆，加入原来的凉粉中并不断搅拌。浆刚兑进去是白色的，搅拌至所有凉粉变透明。感觉粘度够了就可以重新盛到容器了。
可以按原来淀粉的1-2倍量调成浆，慢慢倒入，感觉够稠了就可以别倒了。
另外，刚做好的凉粉是透明的，这时还比较黏。要放冰箱钝化一夜直到变成白色才会变硬。
用白凉粉做果冻不成型为什么
白凉粉做果冻不成型，是因为在制作白凉粉果冻的时候，凉粉和水的比例不对。一般情况下，在制作白凉粉果冻时，凉粉和水的比例为1：5，如果比例失衡，就会导致白凉粉果冻不成型。
白凉粉是一种中国南方著名小吃，以植物凉粉胶等原料制成，产品具有品质嫩滑、晶莹透澈、清爽可口等特点，风味怡人，诚为夏季消暑佳品。而且白凉粉含有大量的糖、蛋白质、脂肪和各种维生素与矿物质，还有胡萝卜素和维生素C。
|自己做的凉粉不成型怎么回事
为什么我做凉粉不成型 凉粉不凝固怎么办? 用白凉粉做果冻不成型为什么 自己做的凉粉不成型怎么回事