牛排骨炖芋头好吃吗
排骨是“食肉动物”的最爱，红烧后更觉香浓。当它与芋头“相亲相爱”之后，芋头的生涩顿消，代之以温柔绵软；排骨则不再受略感肥腻的小问题困扰，多了一份自然与平和。
适量排骨、适量芋头、一块老姜、适量清水
首先要洗排骨，用冷水浸泡一刻钟。倒掉血水，洗三次。
然后用冷水没过排骨，煮沸，倒掉第一次煮沸的水。
芋头去皮，去皮的时候一定要戴手套，不然手会特别痒。洗干净备用。
煮过的排骨和剥好的芋头放在一起。
加适量的清水没过芋头和排骨，盖上高压锅的盖子，大火烧开，转中火压15分钟就可以关火啦。
开锅，牛排骨炖芋子就做好了，然后就可以装在汤盆里上桌了。
牛排骨怎么炖好吃又烂,牛排骨怎么炖好
牛排骨块切小，用压力锅做易烂易熟。
用料：牛排骨1000克、姜4大片、香叶两片、花椒10颗左右、八角1个、茴香1块、豆瓣酱2大勺、冰糖20克、孜然粉8克、料酒或红酒200ml。
牛排骨买来先焯水。
姜切片，准备好香料，葱白部分切下来，其他打成结。
热锅冷油，放入香料葱白炒出香味。
放入沥干的牛排骨煸炒，炒至表面变色。
沿锅边倒入料酒或红酒。
加入豆瓣酱两勺，口味重的可以再加一勺！炒匀，放入葱结，冰糖，大火煮开。
倒入电压力锅，15分钟。可以用砂锅或铸铁锅慢慢炖上1个小时，应该更美味，实在没时间的用压力锅比较省时省力。
压力锅炖好后，再倒入锅中，开大火收汁，顺带再调下味看看是否符合自己的口味，汤汁收得差不多了，撒孜然粉！多撒点也没关系。
1最后就是开吃啦！
牛排骨的炖法,炖牛排骨教程
牛排冷水浸泡2小时。
改刀，把附着的厚肉剔下来切大块，加葱段姜片焯牛肉。
少量油炒糖色，直接下姜片、蒜块、一半大葱花和香料炒大概15秒，之后下牛排炒。
基本炒干水汽后，倒入半勺郫县豆瓣酱，小半勺海天排骨酱（可不加）一块炒香，干香味出来后锅边淋少量料酒，下如另一半大葱花。
再次炒出干香味，淋入一圈一品鲜酱油（生抽也可），一小点老抽。
第三次炒出干香味后，再淋一次料酒并炒干水分。
加足量热水，微火焖1个半小时。
一个半小时之后开盖，挑出香料和姜，加入大块土豆，转中火炖10分钟。
大火收汁，出锅前香菜、小葱花下锅，翻炒几下收工。
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