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怎样炒鸡胗,炒鸡胗的方法|

怎样炒鸡胗,炒鸡胗的方法

准备材料:油20g,盐,鸡精,生抽各10g,洋葱50g,鸡胗200g,尖椒100g。洋葱切条,尖椒切段,锅中倒油爆香洋葱,放入鸡精,生抽翻炒均匀。加水烧开后放盐,鸡精,尖椒大火收汁即可。

怎样炒鸡胗,炒鸡胗的方法|

鸡胗,是鸡的砂囊,砂囊又称为肌胃,所以鸡胗属于一种鸡胃。也称作鸡肫、鸡郡肝。概括来说,禽类的胃分肌胃和腺胃,腺胃较小分泌胃液,肌胃较大且肉质较厚负责储存和磨碎食物,所以可以说鸡胗是指鸡的一种胃。

炒鸡胗的腌制方法,鸡胗概述

炒鸡胗的腌制方法介绍:洗干净的鸡胗用刀片成片,在鸡胗片中放入姜片、料酒、干淀粉、盐腌制十余分钟即可。

鸡胗,是鸡的砂囊,砂囊又称为肌胃,所以鸡胗属于一种鸡胃。也称作鸡肫、鸡郡肝。概括来说,禽类的胃分肌胃和腺胃,腺胃较小分泌胃液,肌胃较大且肉质较厚负责储存和磨碎食物,所以可以说鸡胗是指鸡的一种胃。

雉科动物家鸡的砂囊(鸡胗)是帮助鸡进行消化的,由于鸡没有牙齿,常吞食砂砾储存在此,协同砂囊壁的皱褶及发达的肌肉来研磨食物进行物理消化。

全国各地均有生产鸡胗。杀鸡后,取出鸡胗(鸡肫),立即取下内壁(黄色的一层膜),洗净,晒干。可以生食或炒用。


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