凉拌腐竹有什么好吃的做法
原料：腐竹、旱黄瓜、胡萝卜、红杭椒、蒜、盐、白糖、香醋、蚝油、生抽、鸡粉、葱油、香油。
准备食材。
先将腐竹用温开水泡软，泡透，无硬心即可，然后将水挤干，斜切成菱形段。
胡萝卜，黄瓜洗净切成长条，红椒切段，蒜切碎。
水烧开，先放入胡萝卜焯水半分钟左右，然后关火，倒入黄瓜条烫几秒钟捞出。
将瓜条、和胡萝卜用凉开水过凉，颜色会更好。
料汁：香油少许，海鲜酱油半小勺，蚝油半小勺，盐少许，白糖半小勺，香醋l小勺，鸡粉少许，葱油l小勺。将料汁先拌到红辣椒、蒜末里去除辣味。
将所有食材用料汁拌好。
装盘。
凉拌腐竹的做法 凉拌腐竹怎么做好吃
步骤1
准备食材：腐竹200克、黄瓜100克、油适量、盐1茶匙、蒜3瓣、生抽1茶匙、耗油1茶匙、糖1茶匙、小米椒5克、生粉5克、白芝麻5克
步骤2
腐竹洗净泡软切段。
步骤3
黄瓜去皮切丝。
步骤4
蒜切末。
步骤5
小米椒切圈。
步骤6
首先起锅倒水，水开倒入腐竹焯水1分钟捞出沥干水分。
步骤7
然后盘中黄瓜垫底，腐竹摆在上面备用。
步骤8
接着碗中加入盐、耗油、生抽、生粉加少量清水调成酱汁。
步骤9
接下来起锅倒油，油热放入蒜、小米椒炒出香味，再倒入酱汁、白糖煮开淋在腐竹上。
步骤10
最后撒上白芝麻即可。
凉拌腐竹有什么做法
腐竹提前用温水泡发，木耳用冷水泡发，泡好后，腐竹切断，木耳清洗干净。
锅中烧开水，下腐竹木耳，煮2分钟；捞出，过一次凉白开水，控干水。
黄瓜提前洗干净，拍碎切段，用盐腌制5分钟，把多余的水份倒掉。
控干水的腐竹木耳黄瓜，倒入大碗中，加蒜末，辣椒面，熟芝麻，葱花，锅中烧热油，浇上，让蒜，葱，芝麻，辣椒面充分发挥香味。
再加一勺辣椒油，一勺生抽，一勺香醋，盐，少许糖，香油，香菜，熟花生米（可有可无），拌均装盘。
盐慢慢加，先试味道，根据口味调整。
|凉拌腐竹有什么好吃的做法
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