为什么肉一下锅就粘锅
肉是我们生活中的一部分，每日三餐肉是不可缺少的，可以补充我们人体所需的部分。肉类产品有很多种，比如回锅肉、青菜炒肉等等，味道都很棒。不少朋友都遇到过一个问题，那就是肉一下锅的时候总会粘锅，炒肉非常费劲，这是为什么呢？
为什么肉一下锅就粘锅
肉和锅之间没有隔离层，就是直接接触，容易粘锅；
锅子跟油烧得不够热；
锅子本身品质不佳,建议换不沾锅或中式大炒锅；
肉打冰库拿出来后没解冻完全就下锅。
解决方法
热锅凉油,先把锅擦净，中火先把锅烧热,在放油,然后放肉煸炒,就不粘锅了。
如果油太少肉也会粘锅，如果多放点油就不会粘了。
能把肉做好吃又比较方便快捷的方法：把肉洗干净控干水（不用太干）放些嫩肉粉，黄酒和酱油腌10来分钟，就可以放在油锅里面炒了。同时可以加些葱花，姜末，蒜瓣等去腥味，加上配菜炒就变成一道完整的菜肴了。别忘了放盐和鸡精。
为什么肉一下锅就粘锅
肉是我们生活中的一部分，每日三餐肉是不可缺少的，可以补充我们人体所需的部分。肉类产品有很多种，比如回锅肉、青菜炒肉等等，味道都很棒。不少朋友都遇到过一个问题，那就是肉一下锅的时候总会粘锅，炒肉非常费劲，这是为什么呢？
为什么肉一下锅就粘锅
肉和锅之间没有隔离层，就是直接接触，容易粘锅；
锅子跟油烧得不够热；
锅子本身品质不佳,建议换不沾锅或中式大炒锅；
肉打冰库拿出来后没解冻完全就下锅。
解决方法
热锅凉油,先把锅擦净，中火先把锅烧热,在放油,然后放肉煸炒,就不粘锅了。
如果油太少肉也会粘锅，如果多放点油就不会粘了。
能把肉做好吃又比较方便快捷的方法：把肉洗干净控干水（不用太干）放些嫩肉粉，黄酒和酱油腌10来分钟，就可以放在油锅里面炒了。同时可以加些葱花，姜末，蒜瓣等去腥味，加上配菜炒就变成一道完整的菜肴了。别忘了放盐和鸡精。
为什么油条一下锅就黑了
油条一下锅就黑了是因为油温太高。平底锅里倒入半锅油，中火加热。等到油七成热时，将油条胚拉长之后慢慢放到锅里进行炸制。等它浮上来之后过五六秒用筷子从一边轻轻的将油条拨了翻面过来继续炸制。一般等油条基本定型了就要勤翻动，防止它一面炸糊了一面还没熟。等到油条通体变成金黄色且膨胀很大就可以捞出来沥油享用。
|为什么肉一下锅就粘锅
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