腌白萝卜干的做法 怎样做腌白萝卜干
萝卜5个（约8斤），盐、花椒、八角、五香粉各适量，香油适量，醋、白酒适量。
将萝卜洗干净削头去尾，切成长条，晒制成萝卜干。
将晒好的萝卜干收在盆中，（稍泡10分钟左右）用清水冲洗干净。
萝卜干冲洗后，放在镂空的筐中空水，在空水期间大约隔2个小时左右，端着萝卜干的筐抖一抖，让水分散发的快一些。
萝卜干空水时间大约1天后，再进行腌制。将空好水的萝卜干放在一小盆中，放上盐约1两、花椒水和八角熬制的水（约1大碗）、再放点醋、白酒（少量，各约一小汤勺）。
然后在研制的过程中，每隔大约4个小时，端着盆抖一抖，让水和萝卜干腌制均匀，随后再放上五香粉（或十三香），要抖均匀。
大约腌制2天后，就可以食用了，食用时，可以根据自己的喜好，加香油调拌更是美味。也可以加点生抽提鲜。
最简单腌萝卜干的做法 怎样腌萝卜干
萝卜干适量，生抽适量，老抽适量，盐适量，糖适量，陈醋适量，熟白芝麻适量，辣椒粉适量，花椒适量。
萝卜干用清水浸泡至软后捞出沥干水分，切成约1寸长的段。
将切好的萝卜干放入深一些的器皿中。
调入生抽、老抽、盐、糖、陈醋和熟白芝麻，搅拌均匀。
加入辣椒粉后搅拌均匀，一边搅拌一边依据自家口味尝尝味道。
将花椒、干辣椒、蒜片码放在萝卜干上，锅内烧热2汤匙油，7成热时将油泼在上面，拣去花椒后搅拌均匀。
将器皿盖上保鲜膜，放在冰箱中一夜即可食用，这样就制作好了腌萝卜干。
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