白鲢鱼的做法|

白鲢鱼的做法

准备用料。白鲢鱼、泡椒、泡姜、葱、姜、青红花椒、蒜、豆瓣酱。

白鲢一条，处理干净，然后把鱼肉骨肉分离，剁成块。

鱼肉里加入适量的胡椒粉、料酒、葱结、姜片，抓匀腌制20分钟。

准备两个红泡椒，用刀斜切成马耳朵状，备用。

准备两块泡姜，先用刀切成片，然后再切成颗粒，备用。

锅中放入猪油和菜籽油，放入姜葱蒜末和泡椒、泡椒，炒香。

加一勺豆瓣酱，炒香，炒出红油，再加点牛油火锅底料，翻炒均匀。

加入适量的青花椒、红花椒、料酒翻炒出香味，倒入适量清水。

放入鸡精、白糖、蚝油，搅拌均匀，放入鱼块。

大火烧开，然后转中火炖煮6分钟，关火出锅。

红烧白鲢鱼的做法 红烧白鲢鱼怎么做好吃

步骤1

准备食材：白鲢鱼200克、油适量、盐1茶匙、青椒20克、红椒15克、八角5克、花椒5克、醋1茶匙、酱油1茶匙、胡椒粉1茶匙、黄豆酱1茶匙、干辣椒5克、姜1块、蒜3瓣、白酒1茶匙、白糖1茶匙、淀粉5克、小葱1根。

步骤2

白鲢鱼洗净剁块。

步骤3

干辣椒切段。

步骤4

姜切片。

步骤5

蒜切片。

步骤6

青椒切块。

步骤7

红椒切块。

步骤8

小葱切葱花。

步骤9

首先碗中倒入白鲢鱼，加入白酒、胡椒粉、盐、淀粉，拌匀腌制30分钟。

步骤10

然后碗中倒入醋、酱油、白酒、黄豆酱，搅拌均匀当酱汁备用。

步骤11

接着起锅倒油，油温6成热，放入腌制好的鱼块，煎至微黄。

步骤12

接下来放入蒜、姜、干辣椒、花椒、八角、白糖，再加适量清水，大火煮沸。

步骤13

接着倒入青红椒、酱汁焖煮10分钟。

步骤14

最后撒上葱花即可。

酸菜白鲢鱼怎么做好吃 酸菜白鲢鱼的烹饪方法

可以做酸菜炖白鲢鱼，具体做法如下：

材料：新鲜白鲢两条、酸菜一袋、干辣椒、姜末少放、盐少许。

新鲜白鲢去鳞、腮和内脏，洗净沥干水份备用。

酸菜一袋取出切小段备用。

锅中放油下鱼煎制两面微黄、放入姜蒜末略炒后加入清水炖开。

加入酸菜和酸菜鱼调味品一袋。

将鱼倒入火锅中继续炖煮二十分，加入干辣椒、红油豆瓣、盐煮十分钟后即可上桌。

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