泡菜坛内的白膜是什么|

泡菜坛内的白膜是什么

泡菜坛内的白膜主要是一些霉菌或者是其他杂菌，它们聚集起来就形成一层白膜了。有可能是泡菜的坛子缺水，所以空气进入到坛子里面了。也有可能是拿泡菜的时候，筷子上面有很多的油，这样就容易让泡菜里面有白膜。

因为一般泡菜坛子里是厌氧环境，在密封不好的情况下，有氧气进入，由于酵母菌是厌氧菌，为了保护自己免受氧的毒害，所以成形一层菌膜阻隔氧气就会长白膜，就会漂在最上面。通常植物表面，特别是含糖量比较高的，也有大量酵母菌。泡菜坛中的酸度很高，一般的腐败菌是很难存活和生长的，但是酵母菌生长的酸度可以比较低。

鸡胸肉上的白膜是什么

鸡胸肉上的白膜是筋膜，烹饪前可将鸡胸肉的筋膜去除。鸡胸肉含有丰富的蛋白质，而且含有大量的铁元素，铁元素的缺乏容易引起新陈代谢的降低。吃鸡胸肉不用担心有肥肉，这是不存在的。而且鸡肉是健身最佳的食物之一，这是因为鸡胸肉蛋白质含量较高，且易被人体吸收入利用，有增强体力，强壮身体的作用。

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