春笋用盐腌制保存方法| - 寺庙

春笋用盐腌制保存方法

首先将春笋中破烂的、粗老的部分切除掉，然后将其切块后放入加盐的沸水中煮2-3分钟，然后捞出备用。晾凉后将其放入菜罐子中用浓度高些的盐水浸泡，然后直接密封罐子，并存放在阴凉通风出保存即可。

春笋用盐腌制保存方法| 春笋用盐腌制保存方法

使用盐水浸泡法保存可以将春笋保存至半年左右。需要拿出来食用时，可将春笋放入清水中浸泡1-2天最佳，再过滤两遍清水后炒食即可。

切去春笋基部粗老部分，再剥去笋壳，用清水洗净沥干备用。之后按照原料重量加入6%-8的食盐，搅拌均匀然后压紧，腌制1-2天。把腌制的春笋放到沸水中煮熟捞出，然后放到传统泡菜坛子密封即可。

春笋的腌制保存方法

第一步：把春笋基部粗老部分切掉，再剥去笋壳，去净笋衣;

第二步：再用清水冲洗春笋然后捞出沥干;

第三步：按照原料重量加入6%-8的食盐，搅拌均匀然后压紧，腌制1-2天。

第四步：把腌制的春笋放到沸水中煮熟消毒，然后捞出备用;

第五步：放到传统泡菜坛子然后盖上盖子密封即可，这样腌制春笋可以保存一年，古代人们都是这样腌制蔬菜的。

最后是腌制,腌笋的方法特别多,每个地方都不一样。把笋笋切成长条煮熟后沥干水分晾凉,加足量的盐拌匀(量大约是一公斤笋30克盐)。均匀码在坛子里压实,封好。记得一定要隔绝空气,最好用泡菜坛子。

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