麻辣粉怎么做
准备米粉200g，油20g，盐10g，八角5g，生抽20g，花椒5g，葱丝20g等食材。
米粉用清水洗净，锅中倒油，放入葱丝、姜丝、八角、花椒、辣椒爆香。
放入米粉，加入生抽，放少许的水，加盐，煮熟即可出锅。
麻辣粉的做法及配方 怎样做麻辣粉
粉丝200克，香菇2个。
粉丝泡冷水里，大约1个小时就泡软了。如果喜欢吃粉条或者是米线的话，也是一样的泡在水里，泡软为止。
做麻辣粉的料比较多，葱蒜，香菇丝，海带丝，豆腐丝，生菜，香菜，辣椒，花椒。
锅底加食用油烧热，放入葱蒜片和干辣椒，花椒粒进行翻炒。整的花椒粒比花椒粉味道更足。
放入香菇丝和豆腐丝，火锅底料，盐，进行调味。
锅里加入清水煮沸，在把海带丝也放进去煮熟。如果家里有高汤，放高汤味道会更鲜香。
锅中的食材都煮制断生以后，把泡好的粉丝也放进锅中煮熟，因为泡过的所以1-2分钟就熟了。
起锅的时候加入鸡精，生菜叶，香菜，芝麻，再次开锅就可以食用了。
麻辣鱼片怎么做
准备食材，花椒10g，辣椒20g，葱，姜，蒜各10g，料酒20ml，味精10g，黄瓜100g，土豆50g，墨鱼300g，盐10g，油30ml。
锅中加水烧开，把土豆和黄瓜烫熟，滤水备用。
把墨鱼切片，用淀粉，盐适量把鱼片和鱼骨拌匀，开锅上油，过油炸熟，捞出备用。
锅中留油，把葱姜蒜爆香，加入盐，味精，把炸过的鱼片和鱼骨放在土豆黄瓜上，再放上干辣椒和麻椒，用高温油浇入即可。
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