鲜羊肚怎么处理去臭
鲜羊肚1个放在冷水盆里，使水面没过羊肚表面，放入1/2茶匙食盐。再倒入1茶匙白醋，浸泡10分钟。用手反复搓洗羊肚表面，去除表面的粘液。羊肚洗好后把盆里的水倒掉。用手把羊肚撑开，翻出里面，同样用手反复搓洗，洗去表面的粘液。准备好玉米粉。在羊肚表面撒一层干燥的玉米粉，如洗衣服一般把羊肚的外面和里面反复搓洗几次。后用流水把玉米粉冲洗干净。这样羊肚就处理好了。
羊肚中所含的营养成分有蛋白质、脂肪、碳水化合物、钙、磷、铁、维生素B维生素B烟酸。
鲜羊肚怎么洗
清洗羊肚的方法有：
羊肚放进冷水盆里（水要没过羊肚表面），再加入1/2茶匙食盐。
然后加入1茶匙白醋，浸泡10分钟。
再用手反复搓洗羊肚表面，以去除其表面粘液。
然后用手撑开羊肚，翻出里面，用同样的方法反复搓洗，去除其表面的粘液。
倒掉清洗羊肚的水。
往羊肚表面撒一层干燥的玉米粉，像洗衣服一样反复搓洗羊肚的外面和里面。
再用流动的水冲洗干净玉米粉。
羊肚就清洗干净了。
提示：
食盐加白醋混合清水后用来浸泡羊肚，是因为食盐和白醋可使胶原蛋白粘液脱离，从而达到清除污物和去除异味的作用。
清洗羊肚用干燥的玉米粉而不用碱面，是因为碱面有腐蚀性，不易清除掉羊肚壁上的粘液。
鲜羊肚菌的做法,鲜羊肚菌怎么做
羊肚菌30g、鸡一只、盐、料酒、葱、姜、姜枸杞、红枣、高汤。
将羊肚菌用温水泡发并洗净，鸡洗净切块，用热水淖水去浮沫并洗净。
锅放入高汤（清水），大火炖鸡到脱骨，加入羊肚菌、盐、料酒、葱、姜枸杞、红枣，鸡肉炖烂即可出锅。
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