乌鱼汤的做法和功效
乌鱼汤的做法：
将乌鱼去鳞，清洗干净后切成块状。
将油烧热，放两颗切碎了的独头蒜，放入乌鱼煎。
加入适量开水，加盖，开中火烧15至20分钟。
加盐、葱花和味精，起锅。
乌鱼性寒，味甘，具有补脾益胃、利水消肿的功效。饮食方面，由于乌鱼补虚，没有食用禁忌。而且，乌鱼更适宜肝硬化腹水、心脏性水肿、肾炎水肿、营养不良性水肿、妊娠水肿、脚气水肿等水肿病人以及身体虚弱、低蛋白血症、脾胃气虚、营养不良、贫血、痔疮、疥癣、高血压、高脂血等病症者食用。
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黑鱼去鳞，去鳃，去肚，洗净，切厚片
豆腐切块，用开水烫一下捞出
锅里油热，放下姜丝，鱼块煸炒
炒至鱼块转色，加料酒去腥
加适量清水，加几滴醋，大火煮开
中火煮15分钟
放入豆腐，大火煮开5分钟
加入适量盐，胡椒粉
加葱花，鸡精即可
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鱼骨鱼头鱼皮洗净，生姜切片，葱切段，葱花，备用；
锅里下油，油热放入姜片爆香，再放入鱼骨等煎炒一下，等30秒再倒入料酒葱段；
感觉锅里比较干的时候放入开水，大火烧开，小火慢炖30分钟即可。
出锅前放盐，撒入葱花，就OK了。
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