做春饼怎样和面,春饼和面技巧
面粉加入热水，搅拌成絮状，将面粉向中间按压，根据面粉情况添水，成团后按压换揉捏，揉成面团。
盖上保鲜膜静置十五分钟后取出，面板上撒适量的面粉，取面团揉捏排气，揉成长条，切成等大的小剂子，取两个剂子按扁，刷油后叠在一起，擀成薄薄的圆饼皮，一层层刷油码好。
冷水锅蒸熟，肉块切丝，加入淀粉，盐，料酒，生抽腌制片刻，四个鸡蛋煎成蛋饼后卷成卷，切丝，葱段切丝，肉炒熟后同鸡蛋丝，葱丝码好备用，韭菜切段，胡萝卜擦丝，豆芽菜洗好同胡萝卜，韭菜码放在一起，加盐炒成合菜，熟春饼趁热分开，卷上材料即可。
春饼和面怎么做
取面粉300克，加入90克的开水（90度以上），分3-5次倒入面粉中，用筷子搅拌成棉絮状。
再加入60克的凉水，再次搅拌，先热水后冷水，顺序不要搞错。
和成面团后，静置一盘醒二十分钟即可，春天的室内温度正适合，不必再盖上一层保鲜膜。
醒发好面团后，将它揉匀等量的小面剂，再撒点干粉上去，防止沾粘在面板上。
用擀面杖，擀成薄饼，6张组合成一组。
每张都均匀地刷上一层食用油。
每一组叠成一堆，层层依次码放上去即可。
再次用擀面棍碾压几次，擀成薄皮，面皮撑开的面积比原先大上3-5倍即可。
锅中不放油，将面皮铺入锅底，用小火加热，等待成型取出，每张饼皮的烤制时间大概1分钟。
趁热揭开即可。
1烙春饼成功的标志是：两个圆饼胚中间涂油，然后擀成厚约0.2厘米的薄饼，入锅烙制的过程中会从中间鼓起，业内称为“一鼓两盖”，一张可以分成2张春饼。
怎样做春饼,春饼的家常做法
面粉加入热水，搅拌成絮状，面粉向中间按压，根据面粉情况添水。
成团后面粉按压换成揉捏，捏成面团，揉到盆光、面光、手光、不粘连为止，将面团翻转，盖上保鲜膜静置15分钟。
面板上撒适量面粉，取面团揉捏排气，揉成长条，切成等大的小剂子。
取两个剂子按扁，刷油后叠在一起，擀成薄薄的圆饼皮，按此步骤反复操作，一层层刷油码好，冷水锅蒸熟。
将肉块切成丝加入淀粉、料酒、盐、生抽腌制片刻。
四个鸡蛋煎成蛋饼后卷成卷，切成丝状，葱切成葱丝。
肉炒熟后同鸡蛋丝、葱丝码好备用，韭菜切成段，胡萝卜擦丝，豆芽洗好和胡萝卜、韭菜放在一起码好。
加盐炒成合菜，熟春饼趁热分开，卷上所有材料就完成了。
|做春饼怎样和面,春饼和面技巧
做春饼怎样和面 怎样做春饼 春饼和面怎么做 春饼和面技巧 春饼的家常做法