三丝饼家常怎么做|

三丝饼家常怎么做

准备材料。用料：胡萝卜中等个半根，土豆中等个半个，青椒中等半个，鸡蛋一个，盐、花椒粉、黑芝麻、淀粉以及油适量。

土豆，胡萝卜，青椒，切细丝，或者用刨丝刀，要点就是匀称。

然后打入一个鸡蛋，放入盐，胡椒粉，淀粉搅拌均匀，最后滴入油，再搅拌一下。

热锅凉油，下入搬好的三丝，用筷子整理好，厚薄均匀，边缘整齐，先大火定型，后小火慢煎，正面撒上芝麻装饰，闻到香味后反面继续中小火煎至两面金黄，略有焦香。

家常茄子饼怎么做

将茄子洗净，切成丁状。小葱切成葱花，备用。

将鸡蛋打于面粉中，充分搅匀，加入适量的盐和鸡精。然后把茄子和葱花放入，充分搅拌，静置2分钟。

准备一张平底锅，倒入菜籽油或者花生油，尽量别用调和油，待油热后，从里到外延漩涡式铺开，注意，不要让饼太厚，以5mm为基准考量单位。

待油全部烤干，将火调制小火再过两分钟，关火。静置，撒上黑胡椒（我个人更喜欢直接用手抓一把均匀铺洒），再用饼勺将饼卷成形，出锅，也可以直接用锅铲切成四份，出锅即可。

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