葡萄酒为什么呈深红色|

葡萄酒为什么呈深红色

葡萄酒呈深红色的原因是葡萄酒的色素主要来自于葡萄果皮。葡萄酒中的呈色物质为多酚类衍生物，主要是多酚色素，包括花色素、黄酮醇及单宁等。葡萄酒的色素主要来自于葡萄果皮，红葡萄酒由于带果皮发酵，含有较多的花色素和单宁，其酒色呈现深红、浅红或红宝石色。而白葡萄酒不带果皮发酵，只含有少量的单宁，单宁在白葡萄酒的贮藏中，通过聚合或氧化作用，使白葡萄酒呈现金黄色、黄色或浅禾杆色。

红宝石为什么呈红色

红宝石独特的红色，是由于含铬离子所造成的，含量愈高，色泽愈深。

自然界的红宝石，是一种称为刚玉矿物的变种，化学成分为三氧化二铝，硬度仅次于金刚石。

常见的有粉红，血红直至暗红，而以血红者为最佳，俗称“鸽血红”。

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