腰果杏仁露做法图解
腰果、南北杏、雪耳、百合和白米分别盛于不同的碗内，洗净，浸过夜，如没有时间，最少浸1小时，倒掉浸过夜的水，雪耳和百合冷水放入小锅中煮至滚起，几分钟便可以捞起沥干水，干货如不出水很容易有酸味。
如想吃粒粒雪耳，可将雪耳分为两份，一半切粒，一半切碎，肥丁喜欢滑溜无渣的杏仁糊，所以全部切碎，从3公升清水中取60ml用作打白米浆，清洗搅拌机预备打杏仁。
腰果、南北杏、雪耳(已切碎的全部或一半)、百合、麦片分3次放入搅拌机中，清水分4份，最后1份清水用来打隔出来的渣，令杏仁浆更香浓。此举亦可避免搅拌机太操劳，你可按照搅拌机的负荷改更搅拌次数。打碎所有材料，搅拌至滑身，倒进鱼袋隔渣，杏仁渣可是很有营养的食材，可用来做菜和面包﹗
杏仁浆连同冰糖放进锅中加热，不时搅拌，冰糖可下少许用作调教甜度，如想吃到雪耳可于此时加入切粒的一另一半。待冰糖完全溶解，试甜度。此时杏仁糊还未滚，边搅拌边加白米浆，持续搅拌直至滚起，熄火﹗
腰果怎么吃,烤腰果做法
可以做成香烤腰果进行食用，具体做法如下：准备材料：生腰果 200克、盐 1勺、糖 1勺。
挑选新鲜的生腰果。
加少量碱清洗干净。
将腰果加入糖和盐拌匀腌制，在晾网上将腰果晾一天。
放入烤箱，150度10分钟，烘烤至腰果香酥。
然后盛出，这样香烤腰果就完成了。
腰果鸡丁的做法 腰果鸡丁怎么做
材料：鸡胸肉、腰果、胡萝卜、芥蓝梗。
调味：葱姜蒜、料酒、盐、胡椒粉、白糖、香油、生抽、清水、水淀粉。
芥蓝梗去皮切小段，两端打十字刀。
胡萝卜洗净去皮改刀成棱丁。
将芥蓝梗、胡萝卜丁焯水。
碗汁：葱姜蒜切马蹄、胡椒粉、盐、生抽、白糖、料酒、香油、清水、淀粉搅匀备用。
鸡肉皮朝下，剞交叉十字刀深五分之一，切成中指粗的条，再改成方丁，加入盐、水、湿淀粉拌上劲，表面淋一层油待用。
腌制好的鸡丁下入凉油锅过一下，变色即可捞出。
炒勺上火，热时投入底油，下葱姜蒜煸出香味。
放主配料，烹料酒，味汁，大火迅速翻拌均匀。
1撒入腰果，拌匀淋少许明油即可。
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