纯菜的凉拌方法|

纯菜的凉拌方法

莼菜用清水冲洗两次沥干水分，这一步一定要用漏勺才行；

洗净的莼菜放入碗中，加入姜蒜末，加入盐；

淋入生抽，放点儿醋，加少许香油；

加入剁椒，撒把细香葱花，拌匀即可食用。

莼菜（学名：BraseniaschreberiJ.F.Gmel.）：又名蒪菜、马蹄菜、湖菜等，是多年生水生宿根草本。性喜温暖，适宜于清水池生长。由地下葡萄茎萌发须根和叶片，并发出4-6个分枝，形成丛生状水中茎，再生分枝。深绿色椭圆形叶子互生，长约6至10厘米，每节1-2片，浮生在水面或潜在水中，嫩茎和叶背有胶状透明物质。夏季抽生花茎，开暗红色小花。

怎么做凉拌爽口娃娃菜,凉拌爽口娃娃菜的烹饪方法

原料：娃娃菜100克、小黄瓜30克、紫甘蓝20克。调料：生抽、酱油、鲜味汁、香醋、芥末、麻油、冰糖、蒜泥、香菜。

娃娃菜、小黄瓜、紫甘蓝洗净晾干切细丝。分层装盘。旁边点缀香菜叶。如为装盘效果，各种菜丝用清水浸泡一下会更脆，但从营养角度考虑则不建议，因为浸水10分钟即会让蔬菜中大量维生素被水溶解。

将所有调料拌匀，吃时蘸或直接浇上去均可。

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