烤全鸡要包锡纸吗|

烤全鸡要包锡纸吗

烤全鸡是要包锡纸，因为锡纸可以防止食物粘烤盘防止食物粘上脏东西，还可以方便刷烤盘和防止水分流失，保持鲜嫩。有的食物烤制的时候有调料，馅料等怕散掉还可以用锡纸固定住。锡纸是一种涂上或贴以像银的膜状金属纸，多为银白色，金属成分其实是铝，而非锡。锡纸是用铝箔轧机加工而成的厚度在0.2mm以下的一种薄片，大部分的铝箔纸一面光亮，另外一面哑光。

烤箱烤牛排要包锡纸吗

烤牛排食材主料：牛排2块、玉米1碗、红菜椒少量。辅料：生抽汤茶匙、蠔油1汤匙、糖半汤匙左右、清水大半碗、胡椒面少许、老抽数滴、麻油数滴、料酒1茶匙，搅拌均匀。

具体做法：

先将牛肉边缘的筋膜划断，避免烤时中间鼓起。

摊开每块牛排，用厨房专用锤肉的钉锤，捶肉块两面，然后用刀拍一面。

用一大碗装肉，放生抽、白胡椒面、少许花椒粉、料酒、糖，用手搅拌均匀及按摩每块肉，放30到60分钟入味。

包好锡纸，放入烤箱，200度烤10分钟即可。

烤箱烤牛排要包锡纸吗

一般烧烤牛排类需要锡纸，烤其他肉类（比如肉串），不需要锡纸。

防止肉汁四溅。

可以防止加热时间过久，肉变得过于干燥完全包裹能够让食物充分的受热，裹住水分，这样加热后，吃起来口味更好，不会出现不熟的情况。

|烤全鸡要包锡纸吗