切好的土豆丝怎么保存
保鲜袋存储：我们将切好的土豆丝放置在保鲜袋中，然后将多余的空气挤出来，放入冰箱冷藏。
冰箱保鲜：我们可以将土豆丝淘洗多遍，将淀粉尽可能的洗掉。浸泡在水中，然后放置在冰箱的保鲜箱里。
密封盒冷藏：将土豆丝放置在密封的盒子中，然后使用保鲜膜密封，放置在冰箱中。
切好的土豆丝怎么保存
把切好的土豆丝放置在保鲜袋中，然后将多余的空气挤出来，放入冰箱冷藏即可。土豆切开后容易受到氧化变黑，这属于正常现象，因为土豆中含有的多酚化合物会与空气中的氧气发生化学反应，聚合成黑褐色的色素。
切好的土豆丝怎么保存
另外，短时间保存的话可以把土豆丝泡在水里，这样能避免土豆丝与空气中的氧气接触，从而不会氧化变黑。
切好的土豆丝怎么保存 生土豆丝的保存方法
切好的土豆丝用保鲜袋密封起来，放在冰箱冷藏室里保存即可；或者将土豆丝泡在淡盐水里，最多可以放上一两天。不过，切好的土豆丝最好快点吃掉，因为土豆丝泡过水后，其营养损失比较大，再食用不能补充人体所需。土豆切开后容易氧化变黑，属于正常现象，因其表面有大量的淀粉，在空气中会使土豆的颜色变红、变黑。
切好的土豆丝怎么保存
土豆切条后没吃完，发现土豆变黑了，扔掉觉得可惜，但是又不知道有没有变质，还能不能食用。其实这是正常现象，切好后颜色变黑的土豆可以继续食用。土豆内含一种叫青花素的物质，削掉皮后直接暴露在空气中，会和氧气发生氧化作用，从而变黑。
除此之外，炒好的土豆丝，如果是用保鲜膜或者保鲜盒密封好，放在冰箱冷藏室保存，就可以抑制细菌等微生物的繁殖，避免土豆丝的变质，隔夜也是可以继续吃的。但是，吃之前一定要彻底加热。
土豆丝比较常见的吃法有清炒土豆丝、酸辣土豆丝、醋溜土豆丝、凉拌土豆丝、干焙土豆丝等。酸辣土豆丝的做法：土豆去皮切丝，用冷水浸泡土，大蒜、生姜切片，大葱切段；热油锅，放入小红辣椒、花椒、大蒜、生姜、大葱段爆香；放入土豆丝翻炒，然后加入盐、醋，最后加点小葱即可。
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