粢饭团怎么蒸| - 寺庙

粢饭团怎么蒸粢饭团的做法

将糯米和大米浸泡两个小时，然后煮熟。锅里倒入适量油，动手炸油条。胡萝卜切长条，放锅里焯熟捞出。炸好的油条切段。铺一张保鲜膜，撒少许黑芝麻，把饭铺在保鲜膜上。放肉松、胡萝卜、油条，挤上沙拉酱。保鲜膜拉上四个角拧成饭团即可。

粢饭团怎么蒸|

粢饭团怎么蒸

主料：

糯米200克，大米100克，黑芝麻适量，胡萝卜1根，肉松少许，油条两根

辅料：

油，沙拉酱

粢饭团的做法

1.将200克糯米和100克大米用水浸泡两个小时左右，再放进电饭锅中煮熟；

2.锅里倒入适量油，面提前一天发好，然后动手炸油条；

3.胡萝卜切成长条，然后放入锅里焯熟，捞出备用；

4.炸好的油条切段；

5.平铺一张保鲜膜，撒少许黑芝麻，把煮好的饭铺在保鲜膜上面；

6.然后放肉松、胡萝卜、油条，最后挤上沙拉酱；

7.保鲜膜拉上四个角拧成饭团即可。

小贴士：

1.做粢饭团糯米和大米的比例是2:1。

2.油条可以提前一天发面，第二天就可以直接做了，如果嫌麻烦，也可以直接外面买现成的。

3.配料可以根据自己的喜好进行添加。

4.如果做多了吃不完，可以放在冰箱里冷藏，吃的时候微波炉叮一下就好啦。

粢饭团是江南传统的中国小吃之一，最普及的民间早点品种。大饼、油条、豆浆和粢饭被称为上海早点的四大金刚。在日本料理中也有该道美食。通常以糯米饭为主原料，在其中裹入油条、榨菜、肉松等卷捏而成，气香而有嚼劲。

做法：把糯米和大米以2：1的比例淘洗干净，浸泡两小时后入电饭煲烧成米饭，取一张保鲜膜，在当中部位撒些熟的黑芝麻，舀一团米饭，用勺子摊开压紧，然后把保鲜膜卷起来，稍微用力拧卷紧成型，一个纺锤状的栥饭团就做好了。

当地质地纯正，色泽透明的耨米，在水里浸泡四个小时，用旺火蒸熟，倒入石臼里，两人用木制的杵头，一上一下轮番舂打，将米饭打成糊团。

然后趁热双掌托起用力一掷，整臼的糍粑便完整的置于事先准备好的簸箕里，周围等待捏糍粑的人，双手蘸些油料，将糍粑分成四个小糍团。

再把小糍团搓成蘑菇状，从拇指与食指缝间挤出乒乓球大小的糍团，甩到放黄豆粉、花生粉、芝麻、食糖等调料的盆子里，不断滚动，当洁白的糍团沾满了粉料后，一粒粒糍粑颜色变成淡黄，软韧适中，香甜可口。

如果没有马上食用，则不用沾上粉料，而是整齐地摆放开来，慢慢风干。

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