家庭储存青辣椒的五种方法|

家庭储存青辣椒的五种方法

家庭储存青辣椒的五种方法是灰埋法、沟藏法、袋藏法、缸藏法跟沙藏法。灰埋法就是准备一些草木灰跟一个容器，采用一层青辣椒一层草木灰的方法存放，需要注意的是青辣椒中间要留有空隙，四周需要用草木灰隔开，最上面用厚的草木灰密封就可以了。

沟藏法就是在背阴的地方挖一条沟，铺上四厘米厚的细砂，采用一层青辣椒一层细砂的方式保存就可以了，雨雪天气可以加盖薄膜。

袋藏法就是用一个足够大的塑料袋装青辣椒，在袋子的上中下部分扎几个用来透气的小孔，扎紧袋口就可以了。如果袋子里面的水汽过多，也可以隔几天进行一次通风。

缸藏法就是选择一个中小型的缸，将青辣椒放进去，用塑料薄膜封紧缸口就可以了，但要隔几天打开薄膜让青辣椒透透气，不要一直封着。

沙藏法是要把青辣椒先晾几天，之后用厚沙将青辣椒埋起来，也是一层沙一层青辣椒的模式，顶上也是用沙土进行密封，如果气温下降也可以加盖一层草苫。

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贮藏方法（冷藏）：

库房要严格消毒，用甲醛、过氧乙酸、漂白粉等熏蒸、喷洒，彻底消毒。

采收，就近采收，选择病害少、长势旺盛的地块，要求辣椒果实饱满、质地坚实、果实完整、皮色黑亮，剔除劣果、病果。装筐或装箱，尽量避免运输中的碰撞、挤压。

浸药，在杀菌保鲜剂中浸泡2—3分钟，以除去表面病菌和为辣椒提供保护层。晾干后，入库预冷。

预冷要彻底、迅速。

装袋，将预冷完成后的辣椒装入辣椒保鲜袋内，每5-10公斤一袋，扎口。保鲜袋应选用透湿透气的PE袋，防止“出汗”和气体中毒（二氧化碳），二氧化碳达到5%时应解口放风，放风时间1小时左右。

冷藏温度控制在8℃左右，选择温差0.5℃。

防霉，贮藏期间要注意防霉，发现霉变现象，及时用保鲜烟雾剂熏杀。措施得当、条件完备，辣椒可保鲜3.5-4个月。

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