豆花的做法
起锅烧油加入豆瓣酱慢火炒出红油后，放入豆花不断晃动锅，让酱汁渗入豆花内煮1～2分钟。最后放入熟花生米、葱花、花椒粉、糖、鸡精搅拌均匀，美味的麻辣豆花就完成了。
麻辣豆花的制作方法
准备食材：豆花、花生米、豆瓣酱、葱、花椒粉、糖、鸡精、植物油。
葱切葱花，花生米下油锅炸香，再捞出沥干油备用。
另起锅烧油，同时加入豆瓣酱慢火炒出红油。
放入豆花不断晃动锅，让酱汁渗入豆花内煮1一2分钟。
最后放入熟花生米、葱花、花椒粉、糖、鸡精搅拌均匀，美味的麻辣豆花就做好了。
鸡豆花的做法 鸡豆花的做法介绍
鸡豆花的原料：鸡脯肉、鸡蛋清、豌豆粉、菜心、高汤。
取一块母鸡的鸡脯肉，用刀背锤茸，锤茸以后挑去筋，筋必须要去得彻底。我在锤茸以后，还用肉锤锤拍多次，以让鸡脯肉变得更细更茸。注意看图片，那层白颜色的便是筋膜。
将锤成茸的鸡脯肉放到碗里，加少量清水把鸡肉茸划散搅匀，然后加一个鸡蛋清、三小匙豌豆粉（这是一块鸡脯肉的量）、盐，一起用力搅散搅匀。
把菜心在滚水里过一下捞起来备用。
锅里盛清水，水开以后，把调好的鸡脯肉放到锅里，水开以后把火关到最小，煨10分钟左右，就可以起锅了。碗里注入高汤，把鸡豆花盛进去，加上菜心，即成。
起锅以后的鸡豆花，外表同豆花完全一样的，但是比豆花更加鲜美，可以直接吃，可以蘸酱油吃，也可以蘸好吃的蘸水吃。老少咸宜。
豆花肉片的做法,豆花肉片怎么做
五花肉片切，加入胡椒粉、淀粉、蛋液抓匀。
用剪刀将内脂豆腐盒子的四个角剪开小口，朝里面吹口气，再翻过来划开下面的塑料模，将表面的塑料膜撕掉。
倒扣以后，内脂豆腐就可以完整的取出来了。用刀切成块，切完以后豆腐看起来还是完整的一块。
锅里倒入油，油刚热，就把肉片倒入，用筷子划开，不要粘连，直到肉表面变色捞出。
捞完肉后留底油，直接放入郫县豆瓣酱炒香。
放入娃娃菜。
加入水后，放一点高汤块。
炖至娃娃菜变软。
再把切好的豆腐倒入锅中，不要搅拌。
放入生菜后，煮几分钟即可。
1最后把肉片倒入，加少许生抽。
1再加入水淀粉。轻轻搅动几下，让汤汁变稠即可。
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