蜜糖桂花酱的做法,怎样做蜜糖桂花酱
食材：桂花50g、蜂蜜200g、盐1g。
将摘来的新鲜桂花去除杂质和花梗（这是一个比较费工的活）。
放在直饮水下冲洗干净。
控干水分后放入少许盐拌匀，腌制10分钟左右，起到消毒杀菌的作用。
然后舀到用开水烫过，无油无水的玻璃瓶中。
就这样，一层桂花一层蜂蜜，直到8分满即可。
做好后盖上盖，放置在室温中一星期进行自然发酵，然后再转入冰箱冷藏，可以保存2到3年都不会坏哦！
新鲜桂花怎样做桂花酱
清水中放糖,加热用中大火溶解；
溶液冒大气泡时加入盐，当开始转冒小气泡时加入桂花，转为小火熬为糖浆即成。
自制桂花酱时熬得不足时会太稀，可再熬煮一下或加少许麦芽糖调节，熬过火时太硬，可加水稀释；
桂花酱通常是甜中带咸，但加了超多的盐糖时将会遮盖花香。桂花酱的其他做法：
将新鲜桂花择洗干净，话梅肉撕成丝；
用干净的密封罐子，一层话梅肉，一层桂花，顺次码好，装了八分满，倒入蜂蜜，蜂蜜应盖住桂花和话梅肉；
用蜡密封好，盖紧盖子，一个月左右就可以吃了，可以泡来当茶喝，也可以涂在面包片上当自制的果酱。
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