香菇为什么有敌敌畏味|

香菇为什么有敌敌畏味

香菇有敌敌畏味其实香菇是鸟苷酸的味道，并不是敌敌畏的味道，在泡香菇时换2一3次水就可以了；香菇气味中的鸟苷酸在大多数菌类中也是存在的物质，而且味道也更鲜美。

香菇是世界第二大菇，也是我国久负盛名的珍贵食用菌，而且香菇肉质肥厚细嫩，味道鲜美，香气独特，营养丰富，是一种食药同源的食物，具有很高的营养、药用和保健价值。

香菇怎么有敌敌畏的气味

香菇在生长过程及晒制过程中，经常遇到虫害，使用农药或其它杀虫剂的很常见，尤其是香菇眼菌蚊，主要危害培养基和子实体，为了防治香菇眼菌蚊，出菇期间，会用百分之四十的敌敌畏一千至一千五百倍液喷杀，或用百分之二十五的菊乐合酯两千倍液喷料面防治。所以香菇的表面会隐藏大量敌敌畏喷杀液，短时间内无法清除干净，需经过长时间的晾晒才能将敌敌畏挥发干净，商家为了利益将没有清除敌敌畏药物残留的香菇售卖，所以市场上买到的香菇大多数有敌敌畏的气味。

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