福建芋头饼的做法,制作福建芋头饼的方法详解|

福建芋头饼的做法,制作福建芋头饼的方法详解

芋头蒸熟,去皮,碾成泥。

糯米粉,澄粉(3:1)混合,用滚开水和面(注意不要太稀,成型就好,因为芋泥水份比较多)。

混合1,2和白糖或者糖粉至均匀。

揪一块,揉圆,先拍些面粉,再扔进蛋液里滚一圈,出来后扔进面包屑中滚匀。

锅里放油,放入裹好面包屑的饼,两面煎黄即可。

香煎芋头饼,香煎芋头饼的做法

芋头去皮，切片放碗里（处理芋头的时候最好戴烹饪手套，因为它的沾液很滑，而且还很刺激手，手会痒痒的，如果觉得痒可以上火上烤一会儿就没事了）

入蒸锅大火蒸30分钟至熟

蒸好后将芋头放菜板上，用刀背压成泥，加入面粉及白砂糖和匀，用手搓成大小差不多的丸子形（手上抹点油就不粘手了）

用手将丸子压扁，锅内油烧到五成热时，将饼放入，中小火，一面煎约1分钟，翻面煎另一面

煎好后放在厨房红里，吸干油后即可食用！

|福建芋头饼的做法,制作福建芋头饼的方法详解