烤全鸭怎么做好吃?
食材：鸭子一只、白酒适量、海盐适量、香芹适量、洋葱适量、蒜头适量、生姜适量、蚝油适量、蜂蜜适量、白醋适量、白糖适量。
鸭子洗净后沥干水分。
准备白酒和海盐。
香芹洗净后切碎，洋葱洗净切碎，蒜头拍碎，生姜切片。
先把白酒加入按摩均匀。
再加入海盐按摩均匀。
把全部蔬果碎放入搅拌机加入料酒搅拌成汁。
全部倒入鸭子身上腌制过夜，夏天要进冰箱冷藏。
准备蚝油，一比一蜂蜜和白醋调和，白糖准备。
腌制好的鸭子用流动水冲洗干净，擦干水分后，把一勺白糖和2勺蚝油加入鸭肚子内。
1用针线缝合。
1表面刷上一层蚝油。
1挂在通风处，把表面晾干。
1烤箱200度预热，烤盘里铺上锡纸后把鸭子放入倒数第二层先烤40分钟。
140分钟后取出再刷上一层蚝油后把蜂蜜醋水均匀的刷上。
1再入烤箱烤40分钟后再取出后刷上蜂蜜醋水再烤10分钟即可。
1时间到取出后把缝合处开一个小口倒出汁水。
1斩块上桌。
鸭骨架怎么做好吃 怎么做鸭架好吃
食材：鸭架适量，桂皮适量，八角适量，香叶适量，姜适量，料酒适量，生抽适量，老抽适量，小红尖椒适量，干红辣椒适量，花椒适量，冰糖适量。
烧一锅水准备焯鸭架，买的冻鸭架，焯下水腥味应该会小点。水开后倒入鸭架，翻炒几下，直至水再次烧开，鸭架捞出冲去血水，水倒掉，锅洗净。锅里重新倒水，水刚好淹没鸭架就行，滴几滴醋，放几颗花椒，两片姜，盖上盖中火煮至水快干。
加入所有的配料到锅内，加盖继续煮。
整个过程是不要放盐的，生抽老抽就有盐了，料酒是生抽老抽的一倍。
水快烧干的时候就可以先试味了,刚下锅的颜色会浅一些，煮干水会深很多。
出锅，除了冰糖多了，颜色深了。
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