甲鱼汤怎么炖 炖甲鱼汤的家常做法
材料： 甲鱼约1000克，冬虫夏草10克，料酒50克，红枣8粒，姜2片，蒜头4瓣，葱1条，上汤适量。
将甲鱼背朝地，使其头伸出，用手抓住头拉出，用刀齐颈根切断颈骨，出尽血。再在喉处划一小口，拉去气管、食管，然后用刀由颈部至尾部剖腹，割断四肢骨骼，挖去内脏(包括甲鱼蛋)，斩去爪尖、嘴尖和尾。②将甲鱼放入70℃的热水中浸泡5分钟，抹去白粘膜，再放入80℃的热水中浸泡15分钟刮尽黑衣，洗净。
甲鱼放入冷水锅中灼水。捞出后揭去背壳，切下头和颈，再把甲鱼切成4大块，割开四肢，剥去黄油，洗净备用。
虫草洗净，红枣用滚水浸泡洗净备用。葱洗净切粒。
将净甲鱼放入砂锅或大汤碗内，上放虫草、红枣，加料酒、盐、味精、蒜瓣、葱粒、姜片和鸡汤，盖盖，用大火蒸2小时30分钟，取出拣去葱粒、姜片即可。
炖甲鱼汤的做法
原料：甲鱼、葱、盐、料酒、玉米油、水、蒜、姜。
甲鱼洗净，切成块。
葱姜蒜洗净，切好。
锅加热，将甲鱼油放入锅中，煸炒出油，加入葱姜蒜炒香。
加入甲鱼块翻炒至变色。
加入料酒翻炒均匀。
将炒好的早鱼盛入砂锅中，加入水大火烧开转小火慢炖一小时左右。
加入盐调味即可。
甲鱼汤的做法 甲鱼汤怎么做
步骤1
准备食材：甲鱼500克、党参10克、灵芝6克、红枣5颗、枸杞5克、黄芪5克、大葱20克、姜1块、盐1茶匙、味精1茶匙、油适量。
步骤2
姜切片，大葱切段。
步骤3
甲鱼剁去头，用热水烫刮去边和脚的黑皮，揭去盖、以冷水冲干净，再切块。
步骤4
取一大碗，放入甲鱼块、党参、黄芪、灵芝、红枣 、枸杞、葱段、姜片和适量清水。
步骤5
放至蒸锅中蒸40分钟。
步骤6
取出加入盐、味精调味，再蒸5分钟即可。
步骤7
装碗即食。
|炖甲鱼汤的做法
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