大米发糕的做法松软又好吃|

大米发糕的做法松软又好吃

材料：米粉110克，中筋面粉110克，水180克，白糖22克，酵母2克，泡打粉2克。

米粉加入面粉。

倒入水，白糖，酵母和泡打粉搅拌均匀。

模具事先涂油，将面糊倒入。

醒发至表面有很多气泡，并涨上一些。

再蒸20分钟左右即可。

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材料：面粉1杯、活性干酵母2茶匙、盐和植物油适量。

选一个适当大小的碗，表面抹上油，加适量温水(水温33摄氏度左右，以手感不烫为准)，再加干酵母和盐打匀，然后倒入面粉和植物油调成稠的面糊，并充分打匀，面糊稀稠程度要求不严格，可是个人口感而定;

蒸锅中加少量水烧热到40摄氏度左右(以手感稍热为准)，将碗放入水中以保持面糊的温度，并盖上锅盖发面约30分钟;

当面团发至原来体积的2至3倍时，用大火将面团蒸熟即成。

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米糕的做法有：第一步准备食材：粘米粉150g，普通面粉50g，酵母4g，糖40g，水250ml，泡打粉1g。

做法：1.将粘米粉和面粉混合加水搅拌成均匀的米浆;2. 将200ml米浆倒小锅里，用小火加热，边加热边搅拌，直到米浆变成比较稠的状态。切记，一定要不停的搅拌，不然锅底的米浆会被煮熟;3. 然后将搅拌好的米浆和之前剩下的米浆混合搅匀，成不稀不稠的米浆糊，然后加入糖和酵母搅拌均匀，放在温暖的地方发酵，七月份的温度比较合适，放在室外就很好了，大概发酵两个小时左右，当米糊发酵至两倍大就可以了;

4. 用模具分装出来，模具装七八分满就可以了，然后静置10分钟二次发酵，看到再次变大就可以开始蒸了，水开之后蒸25分钟左右就好啦。这样蒸出来的米糕又松软又好吃。

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