和好的面怎么保存
和好的面可以用保鲜膜，或保鲜袋，包好放进冷藏里，把冷藏温度调到3~4度就可以。
和面就是在粉状的物体中加液体搅拌或揉弄使有粘性。用水揉和面粉。根据水温，和面又分为凉水和面，温水和面，热水和面，每一种和面方法揉制成的面不同。
怎样和好包子面
准备食材：普通面粉500克，温水250克，干酵母10克，5克白糖；
把面粉放在盆里，中间挖个坑；
酵母、白糖放在温水中溶化，水温要适宜；
将第三步中融化的酵母倒入面粉中，马上用筷子搅拌成小面团状，再用手揉成不粘手的面团；
和好之后，在盆上盖一块湿布，放在温暖的地方发酵，发酵时间约为1小时即可；
发酵结束后取出面团，放在施了薄面的案板上，再加些面粉重新揉成不粘手的面团，醒发十分钟；
然后就可以用来制作包子、花卷等发面食品；
做成之后，再醒发二十分钟，放到蒸锅里蒸15分钟即可。
灌汤包子的面怎么和好
500g克面粉，5克酵母，5克泡打粉，5克白糖，搅拌均匀，分次加入共250毫升温水，温度40度左右为宜，温度过高会将酵母杀死，冷水不利于发酵，所以用温水，搅拌均匀后开始揉面；
用20分钟左右将面揉至面皮光滑、无气泡；
醒面，天热时大概30分钟左右，天冷则需要50分钟或者更长的时间，醒好的面体积会比原来的面团大一倍以上，并且用手按压时无塌陷、无反弹，就醒得刚好；
醒好的面再揉一次，将里面的空气揉出来，否则蒸出来的包子到处都是孔洞，然后用刀或者手出剂子
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