为什么有的猪肉是暗红色
猪肉是暗红色表示猪肉不新鲜了或者是死猪的肉。
猪肉颜色暗红可能是猪屠宰时放血不充分，不排除是死猪肉的可能性，建议是不要购买。新鲜猪肉为淡红色或淡粉色。皮白有光泽，表皮肥肉部分呈有光泽的白色。而不新鲜的猪肉呈灰色或暗红色，切面也呈暗灰色或深褐色，表皮脂肪部分有污秽，呈淡绿色。病死猪肉色泽暗红或带有血迹，脂肪呈桃红色，肉切面上的血管可挤出暗红色的淤血。
为什么有的猪肉白 有的肉红
猪肉有的白有的红，是因为猪的各部位脂肪厚度不同。猪肉皮肤呈乳白色，脂肪洁白有光泽，肌肉呈均匀的红色，表面稍湿，但不粘手，具有一定的弹性，并且带有淡淡的鲜、香气味。
如果猪肉的脂肪缺乏光泽，呈淡灰色，肌肉的颜色稍暗，说明猪肉放置的时间较长，可能不太新鲜，如果肉表面呈灰色或灰绿色，脂肪呈灰绿色，则表明肉已腐败，最好不要继续食用。
新鲜猪肉具有一定的弹性和力度，用手指按压后，凹陷可以很快复原，并带有正常的猪肉香味，变质的猪肉指压后的凹陷不能恢复，会留有痕迹，同时还带有轻微的酸味、臭味。
为什么有的猪肉白 有的肉红
猪肉有的白有的红，是因为猪的各部位脂肪厚度不同。猪肉皮肤呈乳白色，脂肪洁白有光泽，肌肉呈均匀的红色，表面稍湿，但不粘手，具有一定的弹性，并且带有淡淡的鲜、香气味。
为什么有的猪肉白 有的肉红
如果猪肉的脂肪缺乏光泽，呈淡灰色，肌肉的颜色稍暗，说明猪肉放置的时间较长，可能不太新鲜，如果肉表面呈灰色或灰绿色，脂肪呈灰绿色，则表明肉已腐败，最好不要继续食用。
新鲜猪肉具有一定的弹性和力度，用手指按压后，凹陷可以很快复原，并带有正常的猪肉香味，变质的猪肉指压后的凹陷不能恢复，会留有痕迹，同时还带有轻微的酸味、臭味。
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