蜂蜜上面的白色泡沫是什么| - 寺庙

蜂蜜上面的白色泡沫是什么

蜂蜜上面的白色泡沫是蜂蜜中的胶体蛋白质。蜂蜜中不仅仅含有大量的碳水化合物，同时还含有一些蛋白质，它通常以胶体的形式存在，大小介于分子和悬浮颗粒之间，无法过筛掉，聚集起来的时候肉眼可以看见，所以胶质蛋白质的存在也会让蜂蜜看起来稍显浑浊，这种胶质物体在晃动时因为摩擦也会让蜂蜜产生气泡。

蜂蜜上面的白色泡沫是什么|

蜂蜜上面出现一层白色泡沫，是正常现象，并不是蜂蜜变质了。未经过任何人工处理的纯天然蜂蜜，在气温升高或摇晃(比如蜂蜜的灌装、运输途中的颠簸)时，都会产生气泡。

蜂蜜上面的白色泡沫是什么

蜂蜜上面的白色泡沫是蜂蜜中的胶体蛋白质。蜂蜜中也含有蛋白质，通常都是以胶体形式存在的，晃动的时候就会因为摩擦而产生气泡，它是无法被筛掉的。所以，看上去蜂蜜会有浑浊感。

蜂蜜的储存方法

应放在阴凉、干燥、清洁、通风处，温度保持在5～10℃。空气湿度不超过75%的环境中。装蜂蜜的容器要盖严，防止漏气，减少蜂蜜与空气接触。

蜜的保质期

蜂蜜由于浓度极高，渗透压大，进入其中的细胞会严重脱水死亡，所以蜂蜜不会变质，无需添加防腐剂。

真正成熟的蜂蜜久置后完全能食用，没有什么严格保质期，但作为食品上市蜂蜜的保质期，根据《食品法》都要在食物上标明保质期，因此，蜂蜜生产厂家一般把蜂蜜保质期定2年或者18个月。

有些消费者虽然经常喝蜂蜜，但并不是很了解蜂蜜，有时候在购买蜂蜜的过程中会出现一些问题，像看到蜂蜜中有白色泡沫，就会觉得蜂蜜不太好。那么蜂蜜上面的白色泡沫到底是什么呢，对蜂蜜到底有没有什么影响呢？

蜂蜜是天然滋补食品，蜂蜜中含有葡萄糖、氨基酸、维生素、矿物质、酶类等多种营养物质和活性成分，适合大多数人食用。蜂蜜中有白色泡沫出现，一般会有两种情况，第一种就是成熟蜜出现的现象，第二种就是不成熟蜜发酵出现的白色泡沫，还是需要根据出现的白色泡沫来具体分析是哪种情况。

天然成熟蜜波美度较高，含有丰富的活性酶，蜂蜜在被消费者买到手中之前，要经过灌装和长途运输，这个过程中会产生大量的摇晃，蜂蜜中的活性酶不断地运动并析出，然后就会产生一层白色的细密的小气泡，这种情况是正常的，蜂蜜的质量没有问题，可以放心食用。

不成熟的蜂蜜，当其中的水分含量超过21%时，就会为酵母菌的生存繁殖提供条件，酵母菌会分解蜂蜜中的糖，产生二氧化碳和酒精并出现一层厚厚的白色泡沫，整个过程中伴随着浓烈的酒味和醋味，十分刺鼻，这样的蜂蜜里有大量的细菌，已经变质，不建议再继续食用下去了。

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