红烧公鸡的做法
起锅烧油，下入姜丝爆香，下入鸡块炒香。
分多次加入食盐，倒入生抽、老抽、料酒，加入没过鸡块的清水。
倒入准备好的胡萝卜块、香菇、冰糖，盖盖焖煮30分钟，汤汁快收干时，撒入葱花即可出锅装盘。
所需食材：公鸡块500克；干菇100克；香菇100克；姜片10克；葱段10克；香葱10克；香料10克。
红烧鸡爪,红烧鸡爪的做法
锅中放入足量冷水，放入鸡爪，调入料酒，大火煮开至浮沫溢出。
将鸡爪捞出来，控干水，或者用厨房纸巾搽干备用。
锅洗净，倒入适量油，下入葱段、姜片、八角、花椒爆香。
倒入鸡爪，翻炒几下。
倒入生抽。
倒入老抽。
倒入没过鸡爪的清水。
放入冰糖。
盖上盖子大火烧开，小火炖煮至能用筷子轻易撮透鸡爪，即可收汁完成。
红烧猪蹄,红烧猪蹄的做法
锅中下油，待油温七层热时将大蒜、老姜、豆瓣翻炒出香，然后将调料A中剩下的材料放入锅中继续翻炒一下；
接着将猪蹄倒入锅中翻炒；
翻炒一会之后网锅中加入适量清水（清水的量没过猪蹄就可以了），加入调料B调好味；
取一个干净的高压锅，将做法2锅中的猪蹄倒入高压锅中；
把高压锅用盖子盖上扣上气阀，大火烧开至高压锅开始冒气然后转中火继续压上15-20分钟关火；
关火后将高压锅静置15分钟直到不再冒气即可揭开锅盖将红烧猪蹄盛出即可。
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