焦糖花生的做法
红衣花生米入锅，最小的火慢慢炒出香味，大概十分钟左右，闻到香味偶尔还会听到劈劈啪啪的爆裂声，就是到位啦！出锅在案板上用擀面杖擀成几半，出去花生皮。
白糖倒入锅里，记得无水无油，一直小火大概五分钟糖就开始变形状了。
继续熬制十分钟，完全化开没有块状的时候就可以关火，这时候就是焦糖了。
迅速把花生碎全部倒入焦糖锅里，搅拌均匀，立即倒在案板上，整形，然后用工具把四周整理漂亮，切成小块。
焦糖冬瓜,焦糖冬瓜做法
首先将冬瓜切大块,用挖球器取冬瓜肉。
锅中倒入适量清水,下入冬瓜球,煮熟,捞出摆盘。
接着制作糖水:锅中放入150克白糖,炒至融化时,倒入少量热水,拌匀。
浇于冬瓜上,然后封上保鲜膜,自然冷却后,放入冰箱冷藏一个小时,就可以享用。
焦糖冰激凌的做法,焦糖冰激凌怎么做
糖和水放入锅中，一边加热一边搅拌。煮到160度-170度离火，焦糖呈金黄色，注意不要烧焦。
用另一个锅加热鲜奶油。煮沸后倒入焦糖中，搅拌均匀。
做好的焦糖奶油。蛋黄打散。
加热牛奶，煮至微滚。将牛奶、焦糖奶油加入蛋黄中，制成英格兰奶油。
混合后小火煮至85度，离火，不停搅拌至凉，然后放冰箱冷冻。每隔1小时左右搅拌一次，重复4 5次，或直到无法搅拌为止。倒入保鲜盒保存。
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