榴莲有酸味是怎么回事
榴莲发生变质了。
正常新鲜的榴莲口感都是比较香甜的，一旦榴莲的果肉开始出现了发酸的情况的话就说明很可能是其果肉已经出现变质的情况了。可能是榴莲过度成熟，外壳开裂的时间较久导致外界细菌进入到果肉内，使得果肉变质腐败而产生了酸味。像这种发酸的榴莲的话是不建议再继续食用的，因为食用不当的话就会引起肠胃不适。
木耳有酸味是怎么回事
木耳多少有点酸味是正常的，因为木耳是菌类，菌类发酵会有点酸味。如果木耳泡发后没有味道就是可以食用的。
关于木耳的知识：
木耳（英文：agaric），主要生长在中国和日本。中国大部分是东北木耳和秦岭木耳。木耳既可野生又可以人工培植，种子实体呈耳状、叶状或杯状、薄、边缘波浪状，宽3-10厘米，厚2毫米左右，以侧生的短柄或狭细的附着部固着于基质上。
色泽黑褐，质地柔软呈胶质状，薄而有弹性，湿润时半透明，干燥时收缩变为脆硬的角质近似革质。味道鲜美，可素可荤，营养丰富。
木耳味甘，性平，具有很多药用功效。能益气强身，有活血效能，并可防治缺铁性贫血等；可养血驻颜，令人肌肤红润，容光焕发，能够疏通肠胃，润滑肠道，同时对高血压患者也有一定帮助。
泡发的木耳有酸味是怎么回事 黑木耳有酸味是怎么回事
有酸味有可能在加工过程当中，时间长了没有及时干燥，变质发酸，但是木耳在干燥的过程当中，它是很粘的，不容易干燥，它大量的粘液质在里边，水分蒸发比较缓慢，如果赶上阴天下雨，或者时间长了干不了，有可能发生酸败变质，产生一部分酸味。经过化学处理也会有酸味。
黑木耳闻着发酸、气味呛鼻子，很可能是硫磺熏过的。食品中禁止添加工业硫磺。因为硫磺中含有很多重金属，少量食用会对人体内脏造成伤害。
黑木耳发生酸败之后，一部分成分易溶于水，所以泡出来的颜色可能重一些。不过，专家提醒大家，遇到这种味道刺鼻的木耳最好不要购买、食用。另外，市场上有一些不法商贩为了让干木耳变重，会对它们进行二次加工，加一些淀粉、糖、盐等来泡木耳，然后再晒干。这种木耳颜色通体黑亮，非常不自然，而且有刺激性气味。
|榴莲有酸味是怎么回事
修法 木耳 木耳有酸味是怎么回事 榴莲 榴莲有酸味是怎么回事 泡发的木耳有酸味是怎么回事 辽东 黑木耳有酸味是怎么回事