鸡蛋与皮蛋的营养价值哪个更高|

鸡蛋与皮蛋的营养价值哪个更高

营养价值对比：

鸡蛋：

含有丰富的蛋白质、脂肪、维生素和铁、钙、钾等人体所需要的矿物质，含有大量优质蛋白质，富含DHA和卵磷脂、卵黄素等，鸡蛋中含有较多的维生素B和其他微量元素。

皮蛋：

又称松花蛋。松花蛋较鸭蛋含有更多矿物质，有钙、磷、钾、钠、硒、铜、锰等，脂肪和总热量却稍有下降。

总结：相对来说，鸡蛋的营养价值高些。但皮蛋在矿物质方面稍胜，具有不可替代的营养价值。

鹅蛋与鸡蛋的营养价值区别 哪个营养价值更高？

鹅蛋与鸡蛋相比，营养价值是有区别的。鹅蛋的胆固醇含量比鸡蛋更高，每100g鹅蛋含有胆固醇量为704mg，而鸡蛋中只有680mg；尤其是蛋黄中更高，每100g鹅蛋黄中含胆固醇量高达1813mg，而鸡蛋黄中有1705mg。所以，凡是血脂偏高，尤其是高胆固醇血症、动脉粥样硬化之人，切不可多吃鹅蛋。

鹅蛋的蛋白质比率比鸡蛋要高，达到13%左右，所含热量也比较高。另外，鹅蛋的蛋黄中含丰富的卵磷脂和各种微量元素，可以很好地补充大脑营养，提高大脑的工作效率。正因为如此，民间有一个治疗记忆力差的方子，就是将鹅蛋打成蛋液加白糖，蒸熟后空腹食用，连续五天，有清脑益智的妙用。如果常常需要用脑的朋友，不妨闲暇时动手试一试。

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