手拍黄瓜怎么做才入味
注意手法：拍黄瓜的时候一定要内酥外不散，我平常用的一个办法是，拍下去，一定不要回第二次，第二次就容易拍散，这时候就把拍的这一段给它切开，同样的方法，再拍下一段，这样拍出来的黄瓜，就是内酥外不散，也更容易入味。
杀下水：拍好的黄瓜可以用盐腌制片刻，这样可以日黄瓜中的水分杀出来，然后再用纯净水，盐，胡椒，辣椒，生抽，白砂糖这些调料去腌制几天，就会特别的酸辣入味。
调料加热后在再拌：可以提前将调好的酱汁，如陈醋加糖、盐，放进微波炉加热30秒，使得白糖跟盐受热融化，更容易入味。取出加入剁好的大蒜、和鸡精。
面条怎么做才入味
做法：
用葱花炝油锅，加少些酱油，加水。
水开转成微微火，打入一个鸡蛋不搅动，熟捞出备用。
汤中加鸡精、盐转大火，水开加整棵小油菜，水开放入手擀面。
碗里先挑面再放油菜，放做好的荷包蛋。
十分钟后捞出，盛碗。
卤蛋怎么做才更入味
卤料：清水，盐，酱油，八角，糖，桂皮，丁香，姜，花椒。
准备将各种配料放入卤料锅，加水量以能将鸡蛋浸没为准，小火熬制。
卤制先将鲜鸡蛋洗净，用水煮熟，剥去蛋壳，放进配制好的卤料锅内，加热卤制。卤制时，火力不宜大，应用文火卤制。这样，能使卤汁慢慢地渗入蛋内，约1小时左右方可卤好。将卤好的蛋继续浸泡在卤汁中，味道会更浓！
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