懒人卤鸡腿怎么做,美味的懒人卤鸡腿做法步骤概述
原料准备：鸡腿5个，姜片5片，料酒1勺，卤料粉10克。
鸡腿处理干净后，划两刀方便入味。锅内放入适量清水，姜片和鸡腿焯去血水。
锅内放入卤料包，加入料酒，倒入一斤清水煮三到五分钟。
放入鸡腿中小火煮20分钟左右即可，美味的卤鸡腿就做好了。
卤鸡腿卤汁怎么做,卤鸡腿的卤汁如何做
香料、食盐、酱油的用量要适当：香料过多，成菜药味大，色泽偏黑；香料太少，成菜香味不足。食盐过多，成菜除口味“死咸死咸”之外，还会使卤的食物紧缩、干瘪；食盐太少，卤出来的食物鲜香味不突出。酱油太多，食物的色黑又太难看；酱油太少，口味不够鲜美。
原料的选用：黄卤汁、白卤汁不宜使用酱油或别的带色的调味品，也不要使用轻易褪色的香料。
卤汁不宜事先熬煮：卤汁应该现配现用，这样既可以避免调味品中的芳香气味白白地挥发掉，还能节省燃料和时间。
对于要进行卤制的鸡腿，要做好事前的准备：首先要清洗处理；紧接着进行初步刀工处理。肉、肠、肝应改刀成块，家禽及豆腐干等不需再改刀；最后进行焯水处理，凡是需要卤制的动物性原料，都应先进行焯水处理后，才能用于卤制！
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