四喜花卷的做法
发面:(1)清水加热至38度左右,加入酵母,搅拌均匀(2)把搅拌均匀的酵母水倒进面粉中(3)用筷子搅拌,使水和面充分融合(4)水面融合后用手把面和至三光(即手光、盆光、面光)。然后将和好的面团滚圆,盖上保鲜膜(5)静止发酵约45分钟左右(仅限于夏天,冬天要适当增长发酵时间),面团会发至2倍左右。
买回来的香粉豆,里面放点盐,倒点油搅拌均匀,待用。
将发好的面擀开。
在擀好的面上倒入拌好的香豆粉,铺平,少撒点干面粉。
将撒好香豆粉的面卷起来。
切开来,将面拧一下,再卷一下,花卷就做好了。
上锅蒸20分钟就好。
四喜烤麸的家常做法 四喜烤麸做法
金针菜切除根部,黑木耳和香菇泡发待用,起锅烧水,可加入适量料酒,捞出烤麸用布吸干烤麸的水分。
用手将烤麸撕成小块,起锅烧油调至中火,下入烤麸,表面变硬即可捞出,另起一锅放油,加入八角和桂皮炒出香味。
倒入金针菜,倒入木耳和香菇,翻炒均匀后倒入烤麸,加水、生抽、老抽、花生、糖继续翻炒,大火收汁即可起锅。
花卷的做法 花卷怎么做
首先把面团揉捏紧致,然后分成几块再混合揉捏,用擀面杖做成饼的形状;
撒上适量胡椒粉,倒入少许清油并分摊均匀,擀成条状后切成十几个小块,把几个叠加在一起后揉成卷,剩下的同样揉成卷;
放入蒸笼中蒸煮至熟,即可盛入盘中食用。
|四喜花卷的做法
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