蕨菜焯水后要泡多久|

蕨菜焯水后要泡多久 食用蕨菜焯水后要泡多久

蕨菜焯水后需要浸泡2个小时左右。

蕨菜是蕨科蕨属欧洲蕨的一个变种，含有大量的草酸成分，所以在食用蕨菜之前需要进行焯水处理，这样能去除一部分的草酸，并且焯水后浸泡2个小时可以使蕨菜更加鲜嫩。

蕨菜叶芽、嫩茎营养丰富，富含人体需要的多种维生素，蕨菜每100克鲜品含蛋白质0.43克、脂肪0.39克、糖类3.6克、有机酸0.45克等。蕨菜的食用部分是未展开的幼嫩茎叶，常常利用鲜品和干制品炒菜做汤，蕨菜食用前经沸水烫后，再浸入凉水中除去异味，便可食用。经处理的蕨菜口感清香滑润，再拌以佐料，清凉爽口，是典型的绿色食品。

蕨菜焯水后要泡多久

蕨菜焯水后需要浸泡2个小时左右。蕨菜是蕨科蕨属欧洲蕨的一个变种，富含人体需要的多种维生素，在食用蕨菜之前需要进行焯水处理，并且焯水后浸泡2个小时可以使蕨菜更加鲜嫩。

蕨菜焯水后要泡多久

蕨菜浸泡之后可以将其残留的有害物质病菌、灰尘之类的处理干净，在食用的时候不会对人体健康造成不利的影响。

处理的蕨菜口感清脆，再加佐料凉拌，清凉爽口，是典型的绿色食品。

蕨菜根状茎还可提取称为蕨粉的淀粉供食用，根状茎的纤维可制绳缆，全株还均可入药。

蕨菜焯水要多久

根据情况看。

蕨菜焯水的时间并没有明确的时间规定，而是通过查看蕨菜的颜色来进行判断，一般等蕨菜的颜色基本发生变化时及可捞出。

因为焯水并不同于煮制，主要是为了去除蕨菜上的有害物质和土腥味，所以只需要稍微过下水就可以了，这样可以最大化的保证蕨菜依旧翠绿。

其次蕨菜在焯水捞出后需要立即用凉水浸泡，这样才能保持蕨菜的脆性，避免余热将其变黄、熟烂。

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